CARNE y GUISOS
19. Solomillo al queso (15
minutos)
Ingredientes para 4 personas
v 1 pastilla de caldo de champiñones Maggí
v
4 filetes de solomillo de ternera
v
4 lonchas de queso Emental
v
1 copita de coñac
v
aceite
v
sal
v
pimienta
v Sazona los filetes con sal y pimienta, y
saltéalos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén dorados por ambos
lados, flaméalos con el coñac encendido. Una vez se hayan apagado las llamas,
retira los filetes del fuego y resérvalos.
v Añade a la sartén un poco de agua caliente
y la pastilla de caldo desmenuzada y déjalo cocer unos minutos, a fuego suave.
v Coloca los filetes en fuente de horno y
cúbrelos con el queso. Gratínalos unos minutos a horno fuerte.